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凯利足球指数网:豆皮的新吃法火了,放臭生毛,切成小卷直接下鍋炒,聞著臭吃著香

來源: 發布時間:2019-12-23 11:39:02 閱讀:1

北京足球指数 www.zwtnp.com.cn 臭豆腐想必大家都吃過,大街小巷的小吃攤上,都少不了臭豆腐的身影,真是未見其物,先聞其味兒,那個味道雖然很丑,但是吃起來卻很香,搭配上辣椒湯汁,簡直太美味了。

豆皮的新吃法火了,放臭生毛,切成小卷直接下鍋炒,聞著臭吃著香

我們常見的臭豆腐,一般都是用水豆腐做成的,今天小喵要給大家介紹的這款臭豆腐,是用豆皮做成的。這是我們老家河南農村的一種食物,先是將豆皮一層層裹起來,最后裹成一個圓柱形,這個裹豆皮是個技術活,不然很容易將豆皮裹散,所以必須專業的師傅來才行。然后將裹好的豆皮放置在一個木匣子中一個個排列整齊,等待著豆皮慢慢發酵。最后在豆皮上生出一層毛的時候,就說明臭豆腐卷已經做好了。

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這個臭豆腐卷剛聞的時候是很臭的,但在做好以后卻是特別香,這個臭豆腐卷也是我從小吃到大的,在其他地方沒有遇到過,這次回家正好去集市上買了2份,一份5塊錢,能炒一大鍋。其實這種臭豆腐的做法也很簡單,下面我就把家常炒制的過程分享給大家,歡迎大家來我的家鄉品嘗哦。

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炒臭豆腐卷

【準備食材】:臭豆腐卷2塊、青椒一個、紅椒一個、蒜3瓣、生姜半塊、小蔥一根、生抽25g、老抽10g、食用鹽2g。

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【第一步】:將青紅椒洗凈去籽,然后將青紅椒切成細絲,蒜拍碎切末,將切成姜絲,小蔥切成蔥花,分別裝在盤中備用。

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【第二步】:把臭豆腐卷切成厚度適中的塊狀,鍋中倒入適量食用油,油燒熱后, 依次放入臭豆腐卷,中火煎至兩面金黃,表面會有焦脆感,很香,這時候就可以把臭豆腐卷盛起來備用了。

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【第三步】:鍋中倒入適量食用油,然后將蒜末和姜絲放到鍋中,炒出香味來,再倒入切好的青紅椒,直至將青紅椒炒軟。

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【第四步】:辣椒炒好后,加入煎好的臭豆腐卷,翻炒均勻,然后依次倒入生抽、老抽、食用鹽翻炒均勻即可出鍋。

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